LAPPAS CLIVANEX ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΑΡΤΟΠΟΙΙΑΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ

Πρόκειται για μια πίτα . που παράγεται τοποθετώντας άψητη γέμιση - συνήθως κρέας τυριά ή και λαχανικά , σε έναν επίπεδο κύκλο ζύμης και ανοίγοντάς τον για να τυλίξει τη γέμιση, διπλώνοντας τις άκρες για να σχηματίσουν ένα σφράγισμα. Μετά το ψήσιμο, το αποτέλεσμα είναι ένα φουσκωμένο ημικυκλικό προϊόν.

Τα σπρινγκ ρολς (αγγλικά: spring rolls ) είναι μια μεγάλη ποικιλία τυλιχτών γεμιστών εδεσμάτων. Το όνομα είναι μια κυριολεκτική μετάφραση του κινεζικού juǎn Chun (春卷) (ρολό της άνοιξης ή ανοιξιάτικο ρολό) που συναντάται στην Ανατολική Ασία και τη Νοτιοανατολική ασιατική κουζίνα. Παραδοσιακά σερβίρεται κατά το Κινέζικο νέο έτος και θεωρείται σύμβολο της άνοιξης.Το υλικό της περιτύλιξης, οι γεμίσεις και η τεχνική του μαγειρέματος που χρησιμοποιούνται, καθώς και το όνομα, διαφέρουν σημαντικά.

Το cigar roll είναι παρόμοιο με το spring roll και γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στο Ισραήλ, την Ινδία, την Ιαπωνία, το Μαρόκο, την Κίνα, τις ΗΠΑ και τις ευρωπαϊκές χώρες. Λέγεται cigar roll επειδή το σχήμα του μοιάζει με ένα πούρο. Είναι τηγανητό με λαχανικά τυλιγμένα σε αυτό, μαζί με τεμαχισμένα καρότα, αυγά, κρεμμύδια, φασόλια λαχανάκια ή ό,τιδήποτε άλλο θέλετε. Στη νότια Ταϊβάν, τα συστατικά γενικά βράζουν ή ζεματίζονται σε σκέτο νερό. Μερικές φορές προστίθεται πολύ λεπτή λευκή ζάχαρη μαζί με σκόνη φυστικιού πριν τυλιχθούν όλα τα συστατικά. Αφού τυλιχθούν, τα βάζουμε σε καυτό λάδι και αρχίζει το τηγάνισμά τους σε χρυσό καφετί χρώμα πριν από το σερβίρισμα.